飲食業の中国進出｜急拡大する日本の外食と、半年で閉じる店を分けるもの

回転寿司の店内 出典：Wikimedia Commons（CC0） 中国の外食市場では、二つの現実が同時に進んでいます。日本の回転寿司チェーンが出店を加速し、海外事業が業績を牽引する一方で、日本から持ち込んだブランド力だけでは長く続かない店も少なくありません。 何が成長と撤退を分けているのか。本レポートでは、急拡大の裏にある運営の仕組みと、価格設定・人材教育で日本企業が気をつけたい点を整理します。 確認日：2026年11月13日。企業の業績は公表された決算資料・報道に基づくもので、各社の今後の計画を保証するものではありません。中国の飲食市場は変化が激しく、出店の判断には最新の現地調査が欠かせま…